Estándar de Certificación Biosphere Hotel Company

ESTANDAR INTERNACIONAL DEL SISTEMA DE TURISMO RESPONSABLE PARA CADENAS ALOJATIVAS

BIOSPHERE HOTEL COMPANY

Contenido


INTRODUCCIÓN 4
1. HERRAMIENTAS DE GESTIÓN 5
1.1. POLÍTICA CORPORATIVA 5
1.2. PLAN DE ACCIÓN 5
1.3. PLAN DE FORMACIÓN 5
1.4. LEGISLACIÓN APLICABLE 5
1.5. POLÍTICA DE COMPRAS Y SUBCONTRATACIÓN RESPONSABLE 5
1.6. ESTUDIO DE SOSTENIBILIDAD GLOBAL 6
1.7. PRÁCTICAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO 6
2. ASPECTOS CULTURALES 7
2.1. PUESTA EN VALOR 7
2.2. CONSERVACIÓN 7
3. ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICOS 8
3.1. EMPLEADOS 8
3.2. CONTRATACIÓN PERSONAL LOCAL 8
3.3. COMUNICACIÓN 8
3.4. LUCHA CORRUPCIÓN 9
3.5. ACCIONES SOCIALES 9
4. ASPECTOS AMBIENTALES 10
4.1. PROTECCIÓN DEL PAISAJE 10
4.2. ENERGÍA 10
4.3. AGUA 10
4.4. RESIDUOS 11
4.5. EMISIONES Y RUIDO 11
4.6. SUELO 11
4.7. BIODIVERSIDAD 12
5. CLIENTE 13
5.1. SEGURIDAD 13
5.2. SATISFACCIÓN 13
5.3. ACCESIBILIDAD 13
5.4. DISCRIMINACIÓN 13
5.5. IMPLICACIÓN CLIENTE 13


INTRODUCCIÓN

El turismo es ya una de las mayores industrias del mundo, y por tanto un poderoso elemento de desarrollo e interrelación entre los pueblos. No obstante, si bien el turismo puede convertirse en una actividad capaz de impulsar la conservación ambiental, la cohesión social y económica y el enriquecimiento cultural, también puede convertirse en un factor de destrucción de identidades y territorios.

El turismo sostenible es aquel que cubre las necesidades actuales de los turistas y las regiones de acogida, protegiendo y mejorando las perspectivas de futuro. En definitiva, es el turismo que mantiene el valor del territorio, al aprovechar los recursos naturales sin poner en peligro su existencia; conserva la identidad cultural, al poner en valor el patrimonio tangible e intangible; conserva la estabilidad social, al respetar la idiosincrasia local; e impulsa el desarrollo económico global, al crear riqueza que impregna el resto de sectores de la economía a través del efecto multiplicador del turismo.

En este contexto, el papel que juegan los grupos hoteleros resulta vital, dada su envergadura y su capacidad de actuación en múltiples enclaves. Si el grupo adopta una política de sostenibilidad basada en el respeto a los destinos en los que opera, participará de los recursos sin degradarlos, conseguirá incidir en la revitalización de las economías locales y pondrá en valor la realidad cultural del lugar. De esta manera, no sólo participa como un agente más en la sostenibilidad del destino, sino que también será capaz de ofrecer al visitante un producto diferente, auténtico, basado en el conocimiento y la valoración de la comunidad visitada.

Apostando por la sostenibilidad de sus actuaciones en todos los destinos y manteniendo un criterio homogéneo como grupo, puede alcanzarse la certificación Biosphere, como aval y distintivo de los trabajos realizados. La certificación acredita la existencia de una política de sostenibilidad consistente y homogénea que suponga la introducción de los principios de la sostenibilidad en todas las áreas, así como el compromiso adquirido en la materia a favor de la mejora continua.

 

1. HERRAMIENTAS DE GESTIÓN


Para poder dar cumplimiento a los principios de sostenibilidad, se hace necesario contar con algunas herramientas de gestión básicas que soporten el Sistema de Turismo Responsable. Por ello se establece la necesidad de definir una política corporativa en materia de sostenibilidad, que refleje las líneas básicas y fundamentales de la estrategia emprendida en la materia. En base a ella, se establece un plan de acción, correctamente articulado para su mayor eficacia. En esta línea, se hace necesario establecer mecanismos de formación para los empleados, de cara a conseguir su implicación y motivación. Resulta igualmente básico mantener estos principios en cuanto a las compras y subcontrataciones, y en base al compromiso de responsabilidad adquirido, han de articularse los mecanismos tanto de conocimiento de la legislación aplicable y control del cumplimiento como de definición de criterios propios homogéneos para los establecimientos existentes y futuros.


1.1. POLÍTICA CORPORATIVA

- Definición de una política corporativa en materia de sostenibilidad, incluyendo los compromisos que el grupo asume en materia de minimización de impactos ambientales, comportamientos socialmente responsable y fomento de los valores culturales. Difundida y comunicada a todos los niveles: cliente interno, proveedores, clientes, grupos de interés.


1.2. PLAN DE ACCIÓN

Establecimiento de un Plan de Acción para la mejora continua en materia de sostenibilidad, con metas, plazos, medios y responsables definidos. El plan puede contener objetivos con un horizonte temporal máximo de tres años. En todo caso, deberán establecerse seguimientos periódicos sobre el plan, a intervalos inferiores al establecido para el cumplimiento, para poder evaluar su grado de avance y aplicar las medidas correctoras necesarias en su caso.


1.3. PLAN DE FORMACIÓN

Definición de un Plan de formación en materia de sostenibilidad para el personal. Todo el personal ha de estar involucrado en la materia, conocer los principios básicos de la sostenibilidad y como el grupo lo lleva a cabo.


1.4. LEGISLACIÓN APLICABLE

Herramienta para el conocimiento continuo de la legislación aplicable en materia de sostenibilidad, así como su difusión a los receptores apropiados.


1.5. POLÍTICA DE COMPRAS Y SUBCONTRATACIÓN RESPONSABLE

Definición de una política de compras y subcontrataciones responsables asumida a nivel corporativo, en base a la cual se consideren criterios de sostenibilidad tales como:
- Maximización de proveedores locales.
- Preferencia de productos ambientalmente adecuados (biodegradables, eficientes, etc. ).
- Valoración de la incorporación de buenas prácticas por parte de los proveedores en materia de medio ambiente, responsabilidad, etc.
- Preferencia por productos procedentes de centros de empleo o de entidades con alto valor social.
Este requisito abarca también la relación con los tour-operadores, que debe considerar también criterios de sostenibilidad.


1.6. ESTUDIO DE SOSTENIBILIDAD GLOBAL

Para nuevos proyectos, debe realizarse un estudio de sostenibilidad global sobre el mismo, para determinar su impacto ambiental, socio-económico y cultural.


1.7. PRÁCTICAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO

Determinación de prácticas de obligado cumplimiento así como recomendaciones de mejora para los hoteles. Establecimiento de medidas de control sobre su cumplimiento. El grupo debe determinar los criterios mínimos en materia de sostenibilidad que sus hoteles deben cumplir, y la manera de comprobarlo. Como mínimo abarcarán las siguientes áreas:

- Integración paisajística visual, sonora, lumínica.
- Comportamiento ambiental: Criterios de eficiencia energética, consumo de agua, gestión de residuos, vertidos y emisiones.
- Responsabilidad social con los empleados y con el entorno.
- Pautas de fomento y conservación de los aspectos socio-culturales.
- Pautas de compras directas responsables.
- Clientes: Calidad del servicio, seguridad de instalaciones, seguridad alimentaria, accesibilidad, implicación. 


2. ASPECTOS CULTURALES

La diversidad cultural es, para el género humano, tan necesaria como la diversidad biológica para los organismos vivos. Los recursos culturales constituyen el recuerdo histórico de una comunidad, así como la expresión de su sentir artístico, ético y religioso. Así pues, el factor cultural de un destino constituye su propia identidad, por lo que debe ser conservado en beneficio de las generaciones presentes y futuras El papel del grupo hotelero en su conservación es fundamental, no sólo a través de su acción directa sino también a través de su capacidad de influencia sobre los visitantes.


2.1. PUESTA EN VALOR

Definición de pautas y criterios para promover la puesta en valor de los factores culturales de los destinos a través de los hoteles: Pautas sobre la estética para nuevos hoteles, sobre la gastronomía, sobre los servicios.


2.2. CONSERVACIÓN

Definición de pautas y criterios sobre la implicación de la Cadena en la conservación de los recursos culturales de los destinos en los que trabaja.
2.3.- Definición de pautas y criterios sobre la información a ofrecer a los clientes en relación a los recursos culturales de la zona, cultura local, costumbres, etc.



3. ASPECTOS SOCIO-ECONÓMICOS

El turismo representa una posibilidad de mejora económica en el nivel de vida de la población residente, ya que suele aumentar y mejorar la distribución de la renta en el área de desarrollo turístico, siempre que se planifique desde los principios de la sostenibilidad. Para ello, el grupo hotelero debe aportar su capacidad como empresa para mejorar el desarrollo socio-económico de los destinos en que se ubica. Además, deben garantizar un comportamiento responsable con sus empleados, garantizándoles unas condiciones dignas de trabajo.

3.1. EMPLEADOS

Comportamiento responsable con los empleados: Definición de pautas corporativas de responsabilidad social, a nivel internacional. Pautas a considerar:
- Estrategias de conciliación de la vida familiar y laboral.
- Concesión de beneficios sociales.
- Garantía de igualdad de trato y oportunidades, en cuanto a puestos de trabajo, formación, desarrollo profesional y retribución.
- No discriminación por género, raza etc.
- Mecanismos de control para evitar cualquier situación de entornos inadecuados de trabajo.
- Prevención de riesgos laborales y salud laboral.
- Capacitación: Establecimiento de pautas generales para todo el personal y desarrollo de planes formativos.
- Evaluación del ambiente de trabajo, no sólo con datos basados en encuestas de clima sino también con el estudio de datos objetivos sobre rotación, absentismo…
- Establecimiento de vías de comunicación interna eficaces tanto a nivel ascendente como descendente.
Todas estas pautas deben definirse tanto a nivel corporativo como a nivel de los establecimientos. Si bien es cierto que en función de la realidad de cada país y su regulación pueda haber diferencias, el grupo debe tener claros los principios universales a aplicar por política propia.


3.2. CONTRATACIÓN PERSONAL LOCAL

Fomento de la contratación de personal local: Definición de criterios al respecto.

3.3. COMUNICACIÓN

Establecimiento de vías de comunicación eficaces con los principales grupos de interés del entorno social.

3.4. LUCHA CORRUPCIÓN

Establecimiento de directrices y controles para la lucha contra la corrupción.

3.5. ACCIONES SOCIALES

Definición de un plan ordenado de actuación de acciones sociales en función de las necesidades de las comunidades locales en las que se esté implicado. 


4. ASPECTOS AMBIENTALES

La diversidad biológica es esencial para la continuidad de la vida en el planeta, al mantener las condiciones ambientales tal y como las necesitamos. Los recursos naturales componen el espacio turístico: relieve, paisaje, clima, mar ríos y lagos, entorno físico, fauna y flora. Su preservación es pues crucial para la propia supervivencia de la actividad turística, y si desde los grupos hoteleros no se controla su afección al medio podría acabarse con la base misma del turismo.


4.1. PROTECCIÓN DEL PAISAJE

Integración paisajística de hoteles y oficinas: Deben establecerse pautas generales en cuanto a la integración paisajísitica de los nuevos edificios y reformas de los existentes, de tal manera que siempre se considere el aspecto estético y paisajístico de los edificios e instalaciones auxiliares.


4.2. ENERGÍA

Energía: Deben establecerse pautas generales en cuanto al ahorro energético, a todos los niveles:

- Seleccionar las mejores tecnologías disponibles y viables para disminuir el consumo energético: energías limpias, técnicas bioclimáticas, aprovechamiento del calor residual, etc.
- Definir herramientas de control sobre el consumo, así como valores objetivo definidos y planes de actuación asociados.
- Determinación de buenas prácticas de ahorro energético, para los empleados.
- Priorizar los equipos e instalaciones de máxima eficiencia energética en las nuevas adquisiciones.
- Garantizar un adecuado mantenimiento de equipos de cara a evitar pérdidas energéticas, mediante adecuados rendimientos, aislamientos, etc.
- Determinación de mecanismos a implantar para facilitar a los clientes el ahorro energético en las unidades alojativas, tales como los sistemas de desconexión de energía al abandonar la habitación, desconexión de climatización al abrir las ventanas, etc.


4.3. AGUA

Agua: Deben establecerse pautas para garantizar una adecuada gestión del agua, a todos los niveles:

- Seleccionar las mejores tecnologías disponibles y viables en cuanto al ahorro de agua: Eficiencia de equipos que empleen agua en su funcionamiento, implantación de dispositivos de ahorro en grifos y cisternas, riego por goteo, etc.
- Definir herramientas de control sobre el consumo, así como valores objetivo definidos y planes de actuación asociados.
- Determinación de buenas prácticas de ahorro de agua, para los empleados.
- Garantizar un adecuado plan de mantenimiento para prevenir pérdidas de agua por fugas o goteos.
- Reutilizar el agua siempre que resulte viable: Aguas depuradas para riegos de jardines, aguas grises para cisternas, etc.
- Control sobre los vertidos: Control periódico de los niveles de calidad del agua residual emitida, especialmente en los casos en los que la gestión del vertido sea propia (depuradoras propias). En ningún caso podrá verterse agua sin depurar al medio.
- Definición de pautas generales de actuación para la prevención de derrames y vertidos inadecuados por los desagües.

4.4. RESIDUOS

Residuos: Deben establecerse pautas para una correcta gestión de los residuos, a todos los niveles:

- Considerar a la hora de la adquisición de productos los residuos que se generarán para priorizar aquellos que generen menor cantidad de residuos, aquellos reutilizables o reciclables y no peligrosos. Esto se hace visible por ejemplo en la manera de ofrecer los amenities, productos ofrecidos en el buffet, picnic, etc.
- En función de las posibilidades que existan en el lugar, separar los residuos para poder revalorizarlos, entregándoselos a gestores autorizados.
- Establecer sistemas de control sobre los residuos producidos, con valores objetivo asociados y planes de actuación.
- Establecer buenas prácticas en relación a la minimización de residuos y correcta gestión de los mismos, para empleados.
- Facilitar al cliente la información y los medios para poder realizar una adecuada gestión de sus residuos.


4.5. EMISIONES Y RUIDO

Emisiones y ruido: Deben garantizarse pautas para la minimización de las emisiones, a todos los niveles:

- Realizar mantenimientos adecuados sobre los equipos emisores (calderas, grupos electrógenos, etc) para garantizar un nivel de emisiones adecuado, en cuanto a gases y ruido.
- Optar por aquellos combustibles que menos contaminen (metano mejor que propano, propano mejor que gasoil).
- Garantizar el empleo de gases refrigerantes y propelentes que no dañen la capa de ozono.
- Establecer pautas para empleados de cara a la minimización del ruido.


4.6. SUELO

Deben establecerse pautas para la minimización de los riesgos de contaminación del suelo y aguas subterráneas:

- Seleccionar aquellos productos fitosanitarios y abonos menos contaminantes.
- Garantizar el buen estado de los depósitos y almacenes de productos químicos, realizando las inspecciones necesarias.
- Establecer una buena cobertura del terreno en aquellas zonas con más riesgo de derrames (almacenes de residuos y químicos, talleres...)


4.7. BIODIVERSIDAD

Biodiversidad: Deben establecerse pautas para la minimización de la afección a la biodiversidad, tanto en la fase de proyecto como en el desarrollo de la actividad:

- Consideración de la sensibilidad biológica del área a la hora de pensar en nuevos desarrollos, para determinar la ubicación más idonea y medidas correctoras oportunas desde el punto de vista de la mínima afección.
- Prohibición de adquisición de productos basados en recursos naturales en peligro, y maximización del consumo de aquellos de mayor disponibilidad.
- Maximización de la información y concienciación al visitante en cuanto a la sensibilidad de los recursos, y orientación sobre el comportamiento a mantener.
- Establecer pautas de sensibilización para empleados en esta materia.

 

5. CLIENTE

La calidad turística se ha orientado tradicionalmente a todo lo relativo a la seguridad, comodidad y servicio. Estos aspectos son básicos para la experiencia turística, y es por ello que se consideran en este estándar. No obstante, entendiendo la calidad como la satisfacción de las expectativas de los turistas, también debemos abarcar aspectos fundamentales como los anteriormente tratados: Conservación de los recursos naturales y culturales, desarrollo socio-económico de los destinos… Por ello, debemos hacer partícipes a los visitantes de nuestros esfuerzos en materia de sostenibilidad, para que lo valoren y participen de ello. Conseguiremos así un producto turístico que, además de cumplir los requerimientos fundamentales de la calidad, llegue más allá a través de la involucración del visitante en la realidad del destino que visita, gracias a su conocimiento y sensibilización. Por último, el servicio debe orientarse a todos, por lo que deberá maximizarse la accesibilidad de nuestras instalaciones. 

5.1. SEGURIDAD

Deben determinarse las pautas de seguridad corporativas necesarias para todos los establecimientos y oficinas. Si bien pueda haber diferencias entre países y regiones, el grupo debe contar con unas pautas claras y universales en cuanto a seguridad, y en concreto:
- Higiene y seguridad alimentaria.
- Prevención de incendios.
- Seguridad de las instalaciones.
- Seguridad personal.


5.2. SATISFACCIÓN

Deben determinarse pautas de control y seguimiento sobre la satisfacción de los clientes. Debe incluirse de manera explícita entre los ítems a valorar la satisfacción del cliente en relación a las prácticas de sostenibilidad emprendidas con incidencia directa en el cliente.

5.3. ACCESIBILIDAD

Deben establecerse pautas generales en materia de accesibilidad de las instalaciones para personas discapacitadas.


5.4. DISCRIMINACIÓN

Debe fomentarse la mínima discriminación en los servicios ofrecidos, de tal manera que las personas con ciertas limitaciones u opciones personales puedan también disfrutar de ellos. Por ejemplo, ofreciendo opciones gastronómicas vegetarianas, sin gluten, etc.


5.5. IMPLICACIÓN CLIENTE

Deben establecerse herramientas de implicación del cliente en la política de la sostenibilidad del grupo, informándole de las acciones que el grupo emprende en la materia y la manera que él puede tener de colaborar.